Der Oppaco hat eine leuchtende rubinrote Farbe und verströmt Aromen von frischen roten Früchten mit einem Hauch von Gewürzen. Der Geschmack ist elegant und anhaltend, mit beständigen Tanninen. Der Soalheiro Oppaco hat das gleiche Potenzial, sich in der Flasche zu entwickeln wie unsere Weißweine.