Die Trauben wurden in der zweiten Septemberwoche von Hand in Weinbergen mit reduzierter Produktion geerntet und in 15-kg-Kisten transportiert. Die ausgewählten Trauben wurden teilweise entrappt und gequetscht. Die Gärung erfolgte in kleinen Edelstahlpressen bei kontrollierter Temperatur (24 - 26 ºC).
Malolaktische Gärung und 12-monatige Reifung in neuen Fässern aus französischer Eiche aus dem zweiten und dritten Jahr.
