Handlese in 12 KG Kisten. Die Trauben werden auf 5 °C heruntergekühlt und anschliessend komplett entrappt. Anschliessende kalte Mazeration und Vergärung bei einer Temperatur von 18–20 °C in Edelstahltanks. Danach 13 Monate Reifung in französischem Barrique.